1. Skottland hadde lavere humleproduksjon, men godt bygg – derfor ble ølet mer maltpreget og søtere. 2. Humle var importvare, så bryggerne brukte mindre av det. 3. Skotske ales ble ofte lagret lengre, noe som ga rundere smak. 4. Fra 1700-tallet eksporterte Skottland store mengder sterk ale til Skandinavia, Nederland og Baltikum. 5. “Shilling-systemet” (60/70/80/120…
Ordet stout har røtter som kan spores langt tilbake og opprinnelig betydde det noe i retning av «støte frem» eller «driver på» (av støte/dytte), før det utviklet seg til å betegne egenskaper som stolt, modig, dristig og sterk. Det er nært beslektet med norsk staut og norrønt stautr, som springer ut av den samme germanske…
Denne øltypen har en lang og fascinerende historie og har spilt en sentral rolle i utviklingen av bryggeriteknologi, eksport og fremveksten av mørke øl og var like revolusjonerende som lagerølet skulle bli et århundre senere. I dag er det varianter av dens etterkommer – den sterke porteren – som henter hjem gullmedaljer og topplasseringer på…
